Reducir el consumo de sal para evitar enfermedades cardiovasculares

La ingesta de sal es uno de los hábitos alimenticios que es necesario cambiar de manera drástica para evitar enfermedades graves y, de esta manera, alargar los años de vida. Es mucha la incidencia de dolencias cardiovasculares producidas por el exceso de sodio en el organismo, no sólo en personas adultas sino en chicos de corta edad.

Es por eso que el Ministerio de Salud de la Nación recordó que del 12 al 19 de mayo se conmemora la Semana Mundial de Concientización sobre el Consumo de Sal, con ánimo de que la población se informe sobre las complicaciones que trae a la salud.

LA RAZÓN consultó con la licenciada en nutrición, Sofía Ramírez (MN 12060 – MP 7174) especialista en nutrición clínica y deportiva, con el fin de recordar la importancia de reducir el consumo de sal y una dieta más saludable.

“El objetivo de esta semana es fomentar la reducción del consumo de sal en la población para prevenir enfermedades cardiovasculares. La sal afecta muchísimo a la salud de las personas. El requerimiento diario establecido por la Organización Mundial de la Salud es de 5 gramos máximo diario, una cucharadita tipo té y por eso se fomenta mucho el consumo de alimentos más naturales, frescos, que sean mínimamente procesados”.

En este sentido, puntualizó que la sal puede ser reemplazada por condimentos naturales como orégano, provenzal, perejil, albahaca para sumar el sabor. También sustituir los productos ultraprocesados por alternativas que contengan menos sal o más naturales. Y en relación a la incidencia de las enfermedades producidas por el exceso de sal en el organismo, indicó: “No es sólo la hipertensión, sino también muchos problemas renales”.

Leer las etiquetas

En este punto, la profesional destacó las políticas que se han establecido en relación a la baja del consumo de sal, como quitar los saleros en los restaurantes. “También se ofrecen muchos menús sin sal, además de retirar los saleros y utilizar más condimentos.  Se están haciendo muchos talleres informativos destinados a la población con el objetivo de informar sobre los daños del exceso de sal. La Ley de Marcas advierte a la población respecto a la presencia de sal y sodio en algunos alimentos procesados. Hay alimentos que tienen el etiquetado que marcan que son sin sal añadida, pero tienen igualmente sodio, por eso es importante leer las etiquetas en la parte de ingredientes o en la tabla nutricional”.

Embutidos y snacks

Ramírez indicó que los alimentos de consumo más popular y con altos índices de sodio son, principalmente, los embutidos y los snacks. “También el pan que tiene bastante sal, productos como el puré de tomate que a veces no lo marca el etiquetado, pero sí en los ingredientes, por eso es importante cambiarlos por alimentos más naturales”.

En este punto, la licenciada advirtió lo que consumen los chicos en las escuelas, como los snacks, que también tienen altos contenidos de sodio. “Es a lo que tienen acceso y les afecta de la misma manera que a un adulto, de ahí la importancia de reemplazarlos, por ejemplo, por frutas, o alguna barrita de cereal o frutos secos” con el fin de agregar un mejor alimento y más sano, puntualizó.