“Campos de Chivilcoy” festeja sus 20 años regalando 100 patas de jamón crudo

“Campos de Chivilcoy” es una firma chivilcoyana, dedicada a la elaboración y venta de chacinados (frescos y secos) y salazones (crudos), con años en el mercado alimenticio artesanal, conjugando la tradición y la calidad premium de su gama de productos sin tacc, aptos para celíacos y libres de lactosa.

“Queremos llegar a nuestros clientes, de Chivilcoy y de las distintas localidades en estos festejos de aniversario”, compartió Julio, “por lo que seleccionamos 20 de la totalidad de los puntos de venta que tenemos, donde se va a sortear por mes, una pata de jamón crudo con hueso y un porta jamón, disponible para todo aquel que compre un producto de “Campos de Chivilcoy”, desde agosto hasta diciembre inclusive. Habrá una urna a disposición para que los clientes pongan sus cupones y participen”.

“En total son 100 patas de jamón que se van a estar sorteando en agradecimiento por mantenernos en el mercado durante tanto tiempo”, puntualizó.

¿Cómo comenzó todo?

“Arrancamos con un primo, comprando la firma “Chivilcoy Carnes” que era de la familia Falcone, en el año 2002”, relata, “era una carnicería con ventas por mayor y menor, y fuimos incorporando la elaboración de chacinados; el 4 de agosto del 2004, nos otorgaron la habilitación provincial para elaborar los productos, entonces tomamos esta fecha como simbólica de nuestros inicios”.

“Pasamos muchos momentos difíciles, con el tiempo tuve que seguir solo y hoy con el transcurrir de 20 años, podemos decir que llevamos una marca al mercado y es una gran satisfacción para toda la familia, manteniéndonos vigentes como marca registrada”.

¿Cómo surge el concepto sin tacc?

Fueron pioneros en este sentido, con productos de alta calidad para celíacos, Julio apunta que fue la propia demanda la que los llevó a decidir este rumbo para la marca, “fue en la feria nacional de “Caminos y Sabores” en la Rural de Palermo, invitados por la Secretaría de Producción de la Provincia de Buenos Aires, donde la gente nos preguntaba y nos pedían productos aptos, fueron dos años seguidos, así que entendimos que era interesante e importante, entonces nos pusimos a investigar y trabajar, incorporando de a poco hasta alcanzar la totalidad de nuestra gama de productos, todos aptos para celíacos, libre de gluten y de lactosa”.

Emprender no es fácil

“Hubo que aprender y mucho”, confiesa al respecto, “vengo de una rama completamente diferente, fui bancario durante 23 años de mi vida, hasta que el sistema me sacó, entonces me embarqué en este proyecto, desde el sector alimenticio, capacitándonos, aprendiendo, intercambiando entre colegas, tratando en lo posible de llevar adelante la firma, ingresando en localidades importantes como Mar del Plata o Tandil (la cuna del salame), Junín, San Pedro, La Plata, Luján, 9 de Julio, en CABA también, son muchas las localidades que forman parte de la red de puntos de ventas que tenemos”.

¿Cuáles son los productos estrella de la firma?

La chistorra parece ser la vedette, la salchicha vasca fue hecha a pedido por el Centro Vasco “Beti Aurrera” para sus platos típicos, “ajustamos hasta lograr el producto y hoy es uno de los más pedidos”, expresó.

Luego vienen el jamón crudo y la bondiola al vino malbec, una delicatessen sin igual que se lleva los laureles con creces.

“En Chivilcoy, la gente es fanática del chorizo seco”, indicó sobre el paladar local, “el mercado está abierto para todos, nosotros apostamos a una fabricación casera artesanal de puro cerdo, que llega a la mesa de los consumidores con un gusto especial”.

Almacén de campo

Es la nueva apuesta, el espacio está ubicado en Pellegrini 367 y propone buenas picadas de fiambres y quesos de alta calidad artesanal en un maridaje más que oportuno, con un buen vermut o copa de vino artesanal de cepas mendocinas.

Confiesa que es un “gusto que quería darme” y lo describe como un espacio de encuentro, “era una casona antigua refaccionada, tiene venta al público y disponibilidad para aquellos que se quieran reunir en un evento o con amigos para una picada, o a leer un libro a tomar unos mates, es un lugar para disfrutar en tranquilidad, apuntando a un segmento de gente adulta que quiera disfrutar de música suave, una casa de picadas donde se puede pasar un lindo momento”.

El lugar está abierto de lunes a sábados, de 10 a 12:30 y de 17 a 20hs, “pero se puede hacer reservas para otros horarios”, apuntó.

Para más información, ingresá al sitio web www.camposdechivilcoy.com.ar o a través de las redes sociales como @camposdechivilcoy .