Soberanía alimentaria: Precio justo y beneficio mutuo para productores y consumidores

Natalia Fracchia y Nicolás Saffrano son los protagonistas locales de este concepto en alza que tiene al cuidado del medio ambiente y el adquirir alimentos con una trazabilidad sana, “tiene que ver con una forma de vida”, apunta Nati, “el modo en el que queremos vincularnos con el medio y las personas, y con nuestras convicciones”.

El recorrido tiene varios años ya, “comenzamos con un recorrido propio, de replantearnos nuestra propia alimentación. Así empezamos, luego pensamos en compartir y llegar a las mesas de otros y vinieron las compras colectivas, transformamos en nodo, espacio que nuclea consumidores con productores y luego de casi cinco años estamos abriendo este almacén soberano con los compañeros de la UTT que nos dieron el apoyo necesario para proyectarnos con muchos productos agroecológicos orgánicos y cooperativos que son de la organización y de la región, libres de agrotóxicos y a precios justos porque vienen directo de los productores”.

“Invitamos a todos a que se acerquen, a interiorizarse y a ser consumidores de productos saludables”, aporta Nico, “tiene que ver con el concepto de organización, replantearse nuestros hábitos cotidianos. El local consolida la red de comercialización que puede llegar a ser más accesible para la gente y mucho más cómodo”.

La UTT: Militancia de la “Soberanía Alimentaria”

Presentes en la inauguración en nuestra ciudad, Daniel Richi y Sandra Almirón de la organización junto a Héctor Carrizo y Débora, destacan el “militar” el concepto, “es casi revolucionario, pero de eso trata, hay mucho amor propio en el proyecto, es un concepto del cual estamos más que convencidos”, sintetiza Daniel a cargo de la apertura del nuevo almacén soberano.

¿Qué es un almacén soberano?

El concepto es amplio y virtuoso, “nacen desde el nucleamiento de productores y cooperativas, que ofrecen distintos productos (aceites, yerbas, frutas y verduras entre otros), que luego son comercializados en estos puntos denominados almacenes soberanos”, indica Daniel, “se encuentran productos cooperativos de fábricas recuperadas, quinteros, campesinos, compañeros que trabajan la tierra, nucleándolos y potenciando la red”.

“Con un espíritu colaborativo, generamos una movida de productos en consignación en la ciudad de Buenos Aires y en la Provincia generando una cadena entre el productor la UTT y los consumidores, potenciando una cadena de comercialización que promueve un intercambio justo, con productos sin agrotóxicos en una gran mayoría, productos de cooperativas,  en su mayoría son pequeñas familias y cooperativas, no hay multinacionales en esto”.

“Se acercan a la UTT para poder comercializar en forma masiva”, aporta Sandra, “se trata de un canal que facilita posicionarse en el circuito de consumo”.

La agroecología y los productos sin agrotóxicos

“Es un proyecto político, social, cultural y comercial”, define Daniel, “una reeducación de como producir sin veneno, es una pelea que da la UTT para generar un trabajo dignificado, es un proyecto de soberanía alimentaria”.

Ambos activistas destacan que “la transformación va a llevar tiempo, alimentos sanos sin venenos y sin pesticidas, es volver a las fuentes, con muchas patas intervinientes como los nodos y los almacenes soberanos y las huertas”.

¿Qué pasa con el consumo?

“La gente está en un aprendizaje, se van sumando de a poco, colectivamente creciendo en este nuevo camino”, definen y aseguran ser optimistas, “hay un despertar de la conciencia de las personas, el preguntarse de dónde viene, dignificar el trabajo de los productores, el intercambio justo, intervenimos de una manera positiva para que vendan su producto de manera directa, con el puntapié inicial en la agroecología, respetando los tiempos de la naturaleza con el valor agregado del productor que trabaja, para nosotros eso es muy importante, que en góndola, no sólo la gente pueda acceder al producto sano, sino a un precio justo”.